BIOLOGISCHER KAFFEE
Zertifizierter biologischer Kaffee wird ohne chemischen Dünger, Herbizide oder Pestizide kultiviert. Die Definition von zertifiziertem biologischen Kaffee kann erweitert werden, um eine Betonung auf Wiederverwertung, Kompostierung, Bodengesundheit und Schutz der Umgebung einzuschließen. Dieses sind wichtige nachhaltige Aspekte, die wirksam und sozial verantwortlich als auch kosteneffektiv sind.
Tierra Madre bearbeitet und baut biologischen Kaffee seit 1989 an und ist ein Pionierprojekt der biologischen Landwirtschaft in Mittelamerika. Es wird geschätzt, dass der Anbau von biologischem Kaffee ca. 10% teurer ist als der Anbau von konventionellem Kaffee.
Wegen Ablehnung der Kaffeebauern wurde in der Vergangenheit wenig biologischer Kaffee angebaut. Das Tierra Madre Projekt hat die biologische Produktion erforscht und ein Programm begonnen, um die Kultivierung von biologischem Kaffee zu fördern.