AUFNAHME IN DAS PROJEKT
Die neuen Produzenten werden von einen Mitglied des Tierra Madre Projektes besucht. Dieser Besuch ist die 1. Voraussetzung.
Danach wird eine Besichtigung der Plantage durchgeführt. Die Dokumentation einer biologischen Führung der letzten 3 bis 5 Jahren wird abgefragt. Eine entsprechende Projektdatei der Farm wird angelegt.
Der Übergangszeitpunkt der Farm wird definiert. Das trifft zu, wenn die Farm vorher konventionell geführt wurde. Sollte die Farm vorher schon auf biologische Weise geführt worden sein, wird kontrolliert, ob die Dokumentation ausreichend ist für eine Vorzertifizierung.
Eine Farm wird die erforderliche Frist von 36 Monaten einer biologischen Bewirtschaftung erfüllen müssen. Ein Jahr vor der Erfüllung dieser Periode wird die Zertifizierungsstelle eine Vorinspektion durchführen. Einmal vollendet und abgenommen, wird die Farm für eine Zertifizierung im folgenden Jahr berechtigt sein.
Der angebaute Kaffee wird von Tierra Madre abgenommen, sobald er den Status des Bio-Zertifikats erhalten hat. Während der Übergangszeit kann der Erzeuger den angebauten Kaffee natürlich auch selbst handeln.
Ein zertifizierter Erzeuger kann auch weitere Anbauflächen mit in die Produktion einbeziehen. Mit dem Vorlegen der notwendigen Dokumentation in Erfüllung der Standards der Zertifizierungsstelle, NOP (Programm der Vereinigten Staaten), EU (europäisches Programm), der costaricanischen Normen und der Tierra Madre Grundsätze ist dieses auch in der aktuellen Ernte möglich.