Geeignet für die Filter Zubereitung:
Zum Kaffee
Beeren, Nussig, Schokolade
Score: 86
Süße: 4/5 Orange Fudge
Säure: 2/5 Süße Blaubeeren
Mundgefühl: 5/5 Voll
Nachgeschmack: 4/5 Nussig
Varietät: Starmaya / Sudan Rume
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2023
Trocknungszeit: etwa 10 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
Über den Kaffee
Die Farm | Fazenda Santuàrio Sul
Zusammenarbeit: Direct Trade
Farmer/ Produzent: Luiz Paulo Dias Pereira
Betreiberform: Familiengeführte Farm
Land, Region: Brasilien , Carmo de Minas
Anbauhöhe: 1.400 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: über 30 Kaffeesorten
Erntezeit: Mai - Sept
Cup of Excellence
Mehr zur Farm
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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